#食品表示ラベルのわかりやすい解説記事 | ページ 4 | オージーフーズ品質管理業務サポートサービス

生鮮食品と加工食品の区分とは？！

生鮮食品と加工食品の区分について、演習問題を交えながらわかりやすく解説いたします。その商品が生鮮食品にあたるか、加工食品にあたるかによって表示方法も変わっていきます。区分が難しい食品もございますので注意が必要です。

遺伝子組換え表示制度の改定をご存知ですか？2023年4月1日から新しい制度になります。今回は遺伝子組換え表示の義務表示と任意表示について解説いたします。大豆やじゃがいも等身近な食品も対象となりますので、ぜひご一読ください。

食品には個別の商品群によっては定められた禁止表示があります。他の食品では問題がなかった表現も、別の食品では不適切となる場合もあります。その様な事にならないために、食品の禁止表示について食品表示のプロが事例を含めて解説致します。

食品に係る各自治体条例を紹介します。食品表示法（食品表示基準）以外に自治体によって定められた表示があり、その場所で販売（通信販売含む）する際には注意する必要があります。豆腐や梨の表示方法を定めている自治体もあります。食品表示を作成する際には注意してください。

食品表示をしなければならない食品をプロが解説！【解説動画あり】今回は食品の表示が不要な場合と必要な場合について説明いたします。

賞味期限・消費期限とは。どうやって決めたらいいの？　新たな商品を開発したときはもちろん、すでに製造している商品でも取引先などから根拠を求められて困った経験のある方もおられるかと思います。期限表示についてプロが解説します。

食品品質管理・品質保証の専門用語「食品関連事業者」について解説します。わかりやすい用語辞典です。食品関連事業者のうち表示内容に責任を有する者（表示責任者）の氏名又は名称及び住所を表示する必要があります。製造者、加工者、輸入者、販売者、等が挙げられます。

食品品質管理・品質保証の専門用語「内容量」について解説します。わかりやすい用語辞典です。内容量とは、商品を容器包装に入れて販売する場合は、計量法と食品表示基準に基づき、内容量を表示をする必要があります。内容量の表示方法やルールを表示例を交えて詳しく解説します。

食品品質管理・品質保証の専門用語「原料原産地表示」について解説します。わかりやすい用語辞典です。原料原産地表示とは、使用した原材料に占める重量の割合が最も高い原材料の原産地を原材料名に対応させて表示します。令和4年(2022年)3月31日までに対応が必要です。

食品品質管理・品質保証の専門用語「アレルゲン」について解説します。わかりやすい用語辞典です。アレルゲンとは、アレルギーの原因となる抗原のことで、表示義務のある「特定原材料」と、表示を推奨する「特定原材料に準ずるもの」とに分けられます。表示例を交えて解説します。