#食品一括表示のわかりやすい解説記事 | ページ 2 | オージーフーズ品質管理業務サポートサービス

お弁当の表示について

こんにちは、オージーフーズ品質管理部の徳原です。ここ数年で、新たにお弁当を提供される飲食店が増えてきました。料理の店内...

最近は餃子の無人販売が流行していますが「チルドぎょうざ」は通常とは一部異なる表示方法します。さらに「チルドぎょうざ」は単にチルド（冷蔵）にしただけでは名乗れない特別な存在なんです。そんな「チルドぎょうざ」の狭き門について解説いたします。

夏に美味しいアイス類ですが、その商品には「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」「氷菓」と、それぞれで表示が異なっています。これらの違いは何でしょうか。今回のコラムでは、その違いや関連する法律、表示方法などについてご説明いたします。

今回のテーマは「不特定又は多数の者に対して譲渡の表示」になります。「不特定又は多数の者に対して譲渡」とは、販売はせずに無償で配布するサンプル（試供品）などを指します。

食品期限表示（消費期限・賞味期限）を設定する際、「食品期限表示の設定のためのガイドライン」を参考にされている方も多いですよね？食品期限表...

表示のルールは度々変更されていますが、令和4年3月末で移行期間（猶予期間）が終了した内容の切り替えはお済でしょうか？今回は、猶予期間が終了した3つの表示ルールをまとめさせていただきました。表示の切り替えが済んでいるかどうか、ご確認されてみてください！

食品期限表示（消費期限・賞味期限）を設定する際、官能検査の精度・客観性を高めるための方法について解説いたします。実施方法や注意点などもわかりやすく解説。微生物検査や理化学検査だけでなく、官能検査も用いて消費期限・賞味期限を設定してください。

過去に問題はなかったから今でも「無添加」や「添加物不使用」の文言を使用している商品はありませんでしょうか？2022年3月末に「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」が策定され、商品包装への「無添加」等の記載ルールが厳格化されました。今回のコラムでは、その内容と考え方について解説いたします。

食品の品質管理は取り扱う食品によって対応が異なり、相談しようにも、「どこに、どう相談すれば良いか分からない。」というのはよく聞きます。オージーフーズは長年積み重ねてきた品質管理のノウハウで皆様のお悩み事を解消いたします。

食品表示（一括表示）で表示スペースが足りなくなるというのは切実な問題だと思います。そんなときの省略テクニックを品質管理のプロが解説！　複合原材料や添加物、製造者（加工者）等を短くする実用的な技をご紹介いたします。