食品表示を間違えたら？虚偽や違反した食品表示は罰則の場合も！

2025/3/6 品質管理部メルマガバックナンバー

もし食品表示基準を守らなかった場合にどうなってしまうのかをわかりやすく解説します。

今年に入ってからの災害等で原料や包材の変更を迫られている方や、新しく通販を始める方もおられるかと思いますが、そんな時に注意したいのが食品表示の間違い。

もちろん間違いをしないことが一番ですが、もしも誤表示をしてしまったらどうなるのでしょうか？

1 食品表示基準違反の件数
2 指導・指示・命令とは
3 どのような場合に指導が行われるか
4 重要なのは食品表示法に基づいた正確な表示です
5 あとがき

食品表示基準違反の件数

2020年6月19日に消費者庁、国税庁及び農林水産省による令和元年度下半期の指導・指示・命令件数が公表されました。

食品表示法の食品表示基準に係る指導の件数等（令和元年度下半期）
（上半期の件数等はこちら）
※リンクをクリックすると消費者庁のページが開きます。

令和元年度の合計では指導が169件、指示が3件、命令が0件でした。

命令は0件ですし、指導と指示も前年度より減少しております。

同じ資料に記載されている指導の内訳ですが、生鮮食品は75件中60件と圧倒的に「原産地の誤表示・欠落」が多いです。

加工食品は103件中59件と半数以上が「原材料名の誤表示・欠落」でした。

（一部品目区分の重複があるため指導件数とは一致しません）

指導・指示・命令とは

そもそも指導・指示・命令はそれぞれどのような場合に出されるのでしょうか？

消費者庁の食品表示に関するパンフレットには以下のような内容が書かれています。

出典:「早わかり食品表示ガイド」抜粋(消費者庁) (2020年7月13日に利用)※リンクをクリックすると消費者庁のページが開きます。

これを見て、あれ？　と思った方もいるかもしれません。

指示・命令についてはどのような場合に行われ、食品表示法に違反するとどのような罰則があるかが記載されております。

また、指示・命令では罰則に加え公表が行われます。

公表の例として関東農政局をご紹介いたします

食品表示に関する指示等公表一覧
（関東農政局Webサイト）

しかし、先ほどから「指導」という単語が一言も出てきません。

「指導」とは何なのでしょうか？

どのような場合に指導が行われるか

消費者庁の食品表示法等(法令及び一元化情報)のページには下記の指針が掲載されております。

食品表示法第４条第１項の規定に基づいて定められた食品表示基準の違反に係る同法第６条第１項及び第３項の指示及び指導並びに公表の指針
※リンクをクリックすると消費者庁のページが開きます。

それによると食品表示基準違反は下記全てに該当する場合「指導」を行い、一つでも該当しない場合は「指示」を行うとあります。

食品表示基準違反が常習性がなく過失による一時的なものであること。
違反事業者が直ちに表示の是正（表示の修正・商品の撤去）を行っていること。
事実と異なる表示があった旨を、社告、ウェブサイトの掲示、店舗等内の告知等の方法を的確に選択し、速やかに情報提供しているなどの改善方策を講じていること。

過失であり、違反を指摘された際にすぐに是正や告知対応すれば、基本的に指導となり、罰則や行政による公表は行われません。

しかし、指導であっても食品の表示を適正に行っていることの根拠となる情報が記載された書類が整備・保存されていないことにより、食品表示基準に違反する蓋然性が高いときは公表されると指針にもありますし、安全性に重要な影響を及ぼす事項について、食品表示基準に従った表示をしない場合は、リコール・回収等命令が行われます。

食品表示法第６条第８項の規定に基づく命令等の指針
※リンクをクリックすると消費者庁のページが開きます。