2020年3月といえば新表示（食品表示法）への切り替え猶予期間が終了する月ですね。今知っておきたい、食品表示を旧表示から新表示へ切り替える際の注意点をわかりやすくまとめました。
駆け込みで切り替え対応中の方も、すでに切り替えの対応が終わっている方は改めての確認として、この記事を参考にチェックしていただけたら幸いです。
※一般用加工食品全般に関わる変更点を紹介しております。食品の種類等によっては下記以外にも変更点がある場合があります。
原材料名（原材料と添加物を明確に区分して表示）
旧表示では原材料と添加物を一緒に書いておりましたが、新表示では明確に区分することになりました。
・スラッシュで区分して表示
・改行して表示
・原材料名内に別欄を設けて表示
することもできます。
出典:「知っておきたい食品の表示（PDF）」抜粋(消費者庁) (2020年3月4日に利用)※リンクをクリックすると消費者庁のページが開きます。
原材料名（アレルギー表示）
・「特定加工食品」と「特定加工食品の拡大表記」が廃止されました。
・個別表示が原則ですが、一括表示をする場合は含まれるすべての特定原材料を一括表示内に記載する必要があり、その他文言や記号が指定されております。
・卵白と卵黄についてアレルゲン表示として「卵を含む」旨の表示が必要になりました。
詳細は下記をご覧ください。
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栄養成分表示
原則としてすべての一般用加工食品および一般用添加物に表示することが義務付けられました。
基本的な様式は以下の図の通りとなります。
出典:「食品表示基準 別記様式２(PDF)」抜粋(消費者庁) (2020年3月4日に利用)※リンクをクリックすると消費者庁のページが開きます。
○○は、販売される状態における可食部分の100ｇ、100ｍｌ、1食分、1包装その他の1単位のいずれかを表示します。1食分とする場合は、その量(g、ml、個数等)をあわせて記載します。
詳細は下記をご覧ください。
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製造所固有記号
・「製造所固有記号制度届出データベース」を使用した届出が必要です。
・原則として同一製品を２以上の製造所で製造している場合のみ、届出した記号を使用できます。
・固有記号の前に「＋」を冠して表示します。
・応答義務が課されるようになり、下記１～３のいずれかの表示が必要です。
２）製造所の情報を掲載したウェブサイトのアドレス（二次元コードその他のこれに代わるものを含む。）
３）当該製品を製造している全ての製造所の所在地、又は製造者の氏名、若しくは名称、及び製造所固有記号
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あとがき
食品表示の作成業務に関して、不安やお困りのことがある時は、私たちオージーフーズの品質管理部へご相談くださいませ。食品メーカー様、飲食店様の品質管理ご担当者様が助かる各種サポートサービスをご用意しております。
表示関係で何かお困り事をお持ちでしたら、是非「食品表示チェック」「食品表示案の作成」のサービスをぜひ一度お試しくださいませ。
また、品質管理全般で問題がないかご不安な方は、
「食品表示・品質管理お悩み相談」（年間90,000円（税抜））にお申し込みください！質問を何回でもお受けいたします。
他にも「規格書作成代行」や「規格書照合」サービス（15,000円～）、「微生物検査」（基本3項目：4,800円）、「栄養成分分析」（基本5項目：10,000円）、「栄養成分の計算」（5,000円～）、「eBASE入力代行」サービス（20,000円～）がございます。
※BtoBプラットフォーム規格書は利用規約の関係で作成代行をお受けしかねます。
秘密保持契約を締結することも可能です。
テレビ通販・通販カタログなどで様々な食品の経験が豊富な上級食品表示診断士の資格者がしっかりサポートとチェックをいたします。お気軽にお問合せください。
お電話でのお問合せはこちら
TEL：03-5367-2327
（平日10:00～17:30）
今回のメールマガジンはオージーフーズ品質管理部の関根が担当いたしました。
桜の便りが待ち遠しいこの頃、どうぞ皆様ご自愛くださいませ。
オージーフーズ品質管理部メールマガジン2020.3.4発行号
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