今回は弊社で食品表示作成・チェックを行うにあたって参考にしているサイトをご紹介いたします。
食品表示基準といえばここ。「食品表示基準Q&A」だけでなく、「食品表示基準について」「食品表示法に基づく栄養成分表示のためのガイドライン」も重要です。
添加物には使用できる食品が限定されていたり、使用量に制限がある添加物もありますが、消費者庁のサイトには記載がありません。
このページの下部にある「使用基準表」では使用基準が一覧になっていて検索をすればすぐに使用基準のある添加物かどうか確認することができます。
このページに掲載されている「加工食品の食物アレルギー表示ハンドブック」は食品表示基準Q&Aにも記載されていないことが書かれているなど、参考になります。
上記の
【平成17年11月29日食安発第1129001号 食品衛生法等の一部を改正する法律による改正後の食品衛生法第11条第3項の施行に伴う関係法令の整備について】
別添１に「香辛料」、「スパイス」及び「ハーブ」の定義が記載されております。
原材料名で2％以下の香辛料をまとめる際、どこまでが香辛料かの参考になります。
食品表示基準の原文を読みながら食品表示作成・チェックを行うと、色々な個所を行ったり来たりすることになりがちです。
東京都保健医療局の「大切です！食品表示 食品表示法 食品表示基準手引編」「栄養成分表示ハンドブック」は各情報がすっきりとまとめられていて表示例もあり、調べやすい内容となっております。
食品表示基準の影に隠れがちですが、計量法についても遵守して食品表示作成・チェックを行う必要があります。
「よくある問合せＱ＆Ａ」、「商品量目制度Ｑ＆Ａ集」を読んで、最低限自分の関わる食品どのような内容量表示を行う必要があるか知っておく必要があります。
主に一括表示外の商品名やキャッチコピー、商品説明などに関わってきます。
「事例でわかる景品表示法」「よくわかる景品表示法と公正競争規約」等が参考になります。
悪質な場合は売り上げに応じた課徴金を命じられることもあり、注意が必要です。
「「無果汁の清涼飲料水等についての表示」に関する運用基準について」、「メニュー・料理等の食品表示に係る景品表示法上の考え方について」など、食品に関わるガイドライン、運用基準が掲載されています。
いわゆる健康食品の表示は「健康食品に関する景品表示法及び健康増進法上の留意事項について」を確認する必要があります。
有機JAS等、マークを付す場合に表示しなければならないこと、マークがなければ表示してはいけないことがあります。
該当する農産物だけでなく、それを使用した食品に農薬関連の記載を行う場合に「特別栽培農産物に係る表示ガイドラインQ＆A」が参考になります。
食品表示の作成で、不安やお困りのことがある時は、私たちオージーフーズの品質管理チームにお任せください！
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今回の更新はオージーフーズ品質管理の関根が担当いたしました。
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