食品の品質管理は、取り扱う食品によって対応が異なります。
加熱等で対応が変わる事は分かりやすいですが、食品衛生法等の法令で対応が変わる事もあります。
行政に相談しようにも、「どこに、どう相談すれば良いか分からない。」というのはよく聞きます。
食品の品質管理は表示だけでなく、製造工程や衛生管理、記録、クレーム等と必要な項目は多くあります。
大手企業ですと品質管理の専任者がおられますが、中小企業や輸入専門の企業ですと品質管理の担当者を付けるのは難しい事もあります。
又、担当者がいても、新商品では分からない事があったり、少人数で相談する事ができなかったりします。
オージーフーズは多くの食品の販売に携わってきた中で、品質管理として商品のチェック、製造工場の確認・指導、行政相談等を行い、ノウハウを積み重ねてきました。
多くの食品を、深くチェックしてきたため、御取引先様から品質管理のご相談を受ける事も多くあります。
目次
オージーフーズの取り扱い商品は常温のレトルトパウチ食品や缶詰、冷蔵のそうざい等の加工品、調理冷凍食品、さらには健康食品等と多岐に渡ります。
生鮮食品でも、通常の青果物の他に、特別栽培農産物等の取り扱いもあります。
過去には生花等の取り扱いがあった事もあります。
そんな多くの商品について、食の安全を守るために
・表示の記載方法が法的ルールに合致しているか、アレルギーの記載漏れがないか。
・賞味期限の設定方法や保存温度が適切であるか。
・微生物検査や理化学検査の項目、結果が適切であるか。
・製造工程上、微生物や異物の問題がないか、クレームに対応できる様に記録をとっているか。
・クレーム発生時の対応・指導、報告書の作成。
等、多くの項目の確認、対応を行っています。
必要に応じて製造現場を訪問し、工場調査や改善指導等も行っております。
又、弊社の品質管理担当者は全員が食品表示診断士の資格（中級・上級）を取得しており、自社内で勉強会を行う等、スキルアップの取り組みも行っています。
この様な業務の中で積み重ねたノウハウが、品質管理業務サポートサービスに活かされています。
オージーフーズでは、お客様の声にお答えして2022年より食品表示・品質管理のお悩み相談サービスを開始いたしました。
「食品表示について教えてほしいけれど、作成は自分たちでしたい」「工場監査は不要だけど、改善方法は知りたい」等、日常の業務の中でちょっと知りたいといった事をお気軽に相談できるサービスです。
食品表示のお困り事だけではなく、工場の衛生管理や賞味期限の設定、クレームの対応方法等のご相談も可能なお得なサービスとなっています。
食品品質管理の業務に携わっていると「他の人の意見・見解を知りたい」とか、「確認が必要だけど、保健所や行政にはちょっと聞き難い」といった事が良くあります。
オージーフーズではプロの見解や、これまでのケースバイケースの対応を基にした対応方法の説明ができます。
行政確認が必要な場合にも、どの様に質問すればよいか、と言ったアドバイスをする事もできますので、皆様のお困り事をサポートできます。
簡単な質問から、確認に時間が必要な質問まで、しっかりと回答させていただきます。
（確認に時間が必要な質問については月毎の上限を設けております。）
皆さまの駆け込み寺となれましたら幸いです。
※食品表示・品質管理お悩み相談の詳細はこちらのページをご覧ください。
食品表示・品質管理のお悩み相談サービスには法令情報連絡サービスも付随しています。
これは、毎月1度、行政の法令の変更・検討中の話題について法令の最新の動向をメールにて連絡するサービスとなっております。
今後の食品表示に関する法令の変更や、使用可能な食品添加物の追加、日本農林規格（JAS規格）等、食品に関する法令のホットな情報を皆様に連絡させていただきます。
最近では、以下の様な内容も送信しております。
・食品添加物の不使用表示に関するガイドライン検討会の開催
・全酒類に混和することができる物品として「アルゴン」の追加
・食酢の表示に関する公正競争規約の改正
法令の変更に関する情報は早めに知っておくと対応が楽になります。
食品表示の変更を猶予期間の終了直前で知ると、製品や包材の在庫等の問題が発生する事もあります。
情報は早めに入手して、計画的に対応する事をおすすめいたします。
オージーフーズでは、皆様のご要望にお応えしたサービスを展開しております。
食品の品質管理について、こういったサービスが欲しい、こういった事はできないかといったお問い合わせもお気軽にご連絡ください。
お客様の声を基に新しいサービスを始めさせていただきます。
又、サービスをご利用いただきましたお客様の中で、新しい販売先を探している、商品の写真や動画を撮影をしたい、物流倉庫を探しているといった場合については、別途弊社の担当者を紹介させていただきます。
オージーフーズでは食品の品質管理だけではなく、企画営業から、各種撮影、物流までのトータルサポートが可能です。
食品販売でお困りの際はぜひオージーフーズにお問い合わせください。
品質管理全般で問題がないかご不安な方は、
「食品表示・品質管理お悩み相談」（年間90,000円（税抜））にお申し込みください！ 質問を何回でもお受けいたします。
また、表示等について、人手が足りない方、正確な内容になっているか不安な方は是非「食品表示チェック」「食品表示案の作成」「規格書作成代行」や「規格書照合」サービス（15,000円～）、「微生物検査」（基本3項目：4,800円）、「栄養成分分析」（基本5項目：10,000円）、「栄養成分の計算」（5,000円～）「eBASE入力代行」サービス（20,000円～）にご依頼ください！
※BtoBプラットフォーム規格書は利用規約の関係で作成代行をお受けしかねます。
秘密保持契約を締結することも可能です。
今回の更新はオージーフーズ品質管理部の和田が担当いたしました。
お電話でのお問合せはこちら
TEL：03-5367-2327
（平日10:00～17:30）
「こんな話題を扱ってほしい」「ここがよくわからないので解説してほしい」など、リクエストもお待ちしております！