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インストア加工の食品添加物表示も多い順に行いましょう

インストア加工の食品添加物表示も多い順に行うことは今や当然ですね。しかし、「食品表示基準」が作られる前（平成二十五年より前）は、食品添加物は多い順に表示する必要はありませんでした。当時はどのような法整備があったのか、食品表示の歴史をわかりやすく紹介いたします。

栄養成分表示は「100g当たり」と書かれていて、じゃあ1個は何gなの、と思ったことはありませんでしょうか？「100g当たり」と書かれることが多い理由は表示する側の事情があります。分析結果が100g当たりで出たり、将来内容量を変更したりすることを見越しています。

微生物検査でどの項目を検査すればいいか？　「<300/ｇ」ってどういう意味？　たくさんの菌が出たり、陽性という結果だったけど大丈夫？　など、いままでいただいたよくある質問に回答いたします。微生物検査の依頼も承っております。

食品表示作成・チェックのプロがで食品表示作成・チェックを行うにあたって参考にしているサイトをご紹介いたします。食品表示基準、計量法、景品表示法・健康増進法、有機ＪＡＳなどの表示に役立つサイトです。

食品表示を作っていて注意しなければならないことに「以上」「以下」「未満（満たない）」「超える」「上回る」「下回る」といった用語があります。「１０％以上ある場合」「１０％を超える場合」「１０％を上回る場合」でちょうど１０％入っていた場合は？　解説いたします。

2023年、くるみが特定原材料（義務表示）に追加され2024年3月には特定原材料に準ずるもの（推奨表示）にマカダミアナッツが追加、まつたけが削除されました。今回はアレルギー表示の現状と、対応方法について解説いたします。

～商品仕様書（規格書）、eBASEについて～特に質問の多い事項を取り上げてご説明いたします！！！１．インフォマート（BtoBプラ...

食品表示依頼チェックのお問合せをいただく際に、よくあるご質問にお答えします。表示チェック範囲について、詰め合わせ商品の料金設定について、輸入品についても表示チェックについてなど。どのような商品が当てはまり、料金イメージ、商品の具体例を挙げ、丁寧に解説します。

原則、食品表示基準において、加工食品は「原料原産地名」、生鮮食品は「原産地」を表示する必要がありますが、水産物の原料原産地名・原産地表示は少々ややこしくなっております。今回はそんな水産物の原料原産地名・原産地表示について解説いたします。

食品工場、飲食店、小売店などでは様々な「秤（はかり）」が使用されています。これらの秤のうち一部は、定期的に検定（検査）する必要があります（特に商品を包装する前後で計量を行っている場合は要注意）今回はそんな秤の検定（検査）について解説いたします。