オージーフーズ品質管理業務サポートサービス

HACCP制度化とは。HACCP取得と工場衛生管理の基礎

HACCP（ハサップ）を制度化する改正食品衛生法が成立しました。HACCP制度化は、製造メーカーや飲食店など食品を扱う事業者全てが対象となります。HACCPのわかりやすい解説、HACCP取得に向けてまずやるべきことを説明します。

東京都で食品を販売する際に注意したい東京都条例（東京都消費生活条例）で定められている調理冷凍食品の表示ルールをわかりやすく紹介します。通信販売は販売先が「全国」となりますので東京都等の地方自治体が独自に定めた食品表示ルールについても注意しましょう。

内容量表示について解説します。内容量表示は食品表示の項目のひとつです。計量法、特定商品の表示方法（グラム・リットル）、計量誤差（量目公差）の注意事項、カニ等でみられるグレースの様なよくある質問等、オージーフーズの品質管理スタッフがわかりやすく解説いたします。