かぼちゃレシピ10選！絶品かぼちゃ料理をご紹介します！

かぼちゃを使ったレシピをご紹介します。どれも絶品のおいしさ。今回フードコーディネーターが考えたかぼちゃレシピは10種。おつまみ、サラダ、炒め物、煮物、スイーツすべて絶品かぼちゃ料理です！

どれも簡単に作れるレシピなので、真似していただけると嬉しいです。

かぼちゃ絶品おつまみレシピ

おつまみレシピ　かぼちゃの三角春巻き

材料（15個分）

• かぼちゃ　 …1/4個
• クリームチーズ　 …20ｇ
• 塩こしょう　 …少々
• 春巻きの皮　 …5枚
• 揚げ油　 …適量

作り方

• ①かぼちゃは種と皮を取り、一口大にカットし、ラップをし電子レンジ（600ｗ）6分加熱する。
• ②熱いうちに①をなめらかになるまで潰す。
• ③塩こしょうで味つけしたら、クリームチーズを加え混ぜる。
• ④春巻きの皮、縦に3等分する。
• ⑤春巻きの皮の手前に③を乗せ、包むように三角に折りたたんでいく。

春巻きの皮の手前側に③を乗せる。

三角に折り、そのまま上に向かって畳んでいく。

余ったところは水（分量外）をつけて留める。

• ⑥巻き終わりに、水をつけ、はがれないように止める。
• ⑦フライパンに油をしき、きつね色になるまで揚げる。

 

ポイント

お好みで塩をかけても！冷凍しておくと、好きな時に好きな量だけ揚げられるので、便利ですよ！

 

 

おつまみレシピ　フライドかぼちゃ

材料（2人分）

• かぼちゃ　 …1/4個
• 小麦粉　 …大さじ1
• 片栗粉　 …大さじ1
• 塩こしょう　 …少々

作り方

 

• ①かぼちゃは皮のままステック状に切る。
  
• ②ポリ袋に小麦粉、片栗粉、塩こしょうを入れ良く振るう。
• ③フライパンに油をしき、きつね色になるまで揚げる。

ポイント

ほくほくが好きな方は大きめに、カリカリが好きな方は、細く切ると美味しいです！

 

 

まだまだあります！フードコーディネーターが作るかぼちゃレシピはこちら▼

 

 

かぼちゃ絶品サラダのレシピ

サラダのレシピ　かぼちゃの種のサラダオープンサンド

材料（4つ分）

• かぼちゃの種　 …1/4個分
• オリーブオイル　 …大さじ1
• 岩塩　 …少々
• カンパーニュ　 …4切れ
• クリームチーズ　 …適量
• ベビーリーフ　 …適量
• 紫玉ねぎ　 …1/8個
• 黒こしょう　 …少々

 

作り方

• ①かぼちゃの種とワタを外し、良く洗っておく。
• ②ペーパーで水分を拭き取り電子レンジで両面加熱し、乾燥させる。（600ｗで3分ずつ）
• ③フライパンにオリーブオイル大さじ1をしき、弱火でじっくり色がつくまで焼く。最後に岩塩を少々ふるう。
• ④カンパーニュを軽くトースターで焼き、クリームチーズを塗る。
• ⑤紫玉ねぎをスライスし、ベビーリーフ、③と和える。
• ⑥　④に⑤を乗せ、仕上げにオリーブオイル（分量外）黒こしょうをふるう。

 

ポイント

そのままでも、おつまみに良いですよ。カレー粉を混ぜて、味を変えてみても。弱火でじっくりと加熱すると香ばしくなって美味しいです！

 

サラダのレシピ　かぼちゃと人参のリボンサラダ

材料（2人分）

• かぼちゃ　 …1/4個
• 人参　 …1/2本
• アーモンド　 …10粒
• クミン　 …大さじ1
• オリーブオイル　 …大さじ1
• レモン　 …1/2個
• 塩こしょう　 …少々

作り方

• ①かぼちゃは種と皮を取り除き、ピーラーでリボン状に切る。人参も同様にピーラーでリボン状にするアーモンドは粗く刻んでおく。
• ②　①にクミン、オリーブオイル、塩こしょう、レモン1/2を絞り和える。
• ③冷蔵庫で1時間程度置き、なじませる。

ポイント

加熱しないことで、しゃきしゃきといった食感を楽しめます。

 

かぼちゃ絶品炒め物のレシピ

炒め物のレシピ　かぼちゃとれんこんの炒め物

材料（4人分）

• かぼちゃ　…1/4個
• れんこん（中）　…1房
• 鶏肉　…1枚
• 片栗粉　…適量
• 油　…大さじ2
  ＜照り焼きのタレ＞
• 醤油　…大さじ2
• 砂糖　…大さじ2
• 酢　…大さじ1
  ＜鶏肉下味用＞
• 酒　…小さじ1
• 醤油　…小さじ2

 

作り方

• ①照り焼きのタレは混ぜ合わせておく。
• ②鶏肉は一口大に切り、酒、塩で下味をつける。
• ③かぼちゃは種を取り、皮のまま一口大のうす切りにする。れんこんは皮を取り、1～2cm幅の薄切りに。（大きければ半月切りに）
• ④　③に薄く片栗粉をまぶす。
• ⑤フライパンに油大さじ1をしき、①を焼き、焼き色がついたら一度取り出す。
• ⑥同じフライパンに、油大さじ1をひき、②を入れ両面良く焼く。
• ⑦きつね色になったら、⑤、①を入れ弱火でさっと煮る。

ポイント

最後、タレを煮込むときに焦げやすいので、弱火で煮込みましょう！片栗粉をまぶすことでとろみが出て、味が絡みやすいです★

 

 

炒め物のレシピ　かぼちゃとさつま芋のきんぴら

材料（4人分）

• かぼちゃ　…1/4個
• さつま芋（小）　…1本
• 酒　…大さじ1.5
• 醤油　…大さじ1.5
• 砂糖　…大さじ1.5
• みりん　…大さじ2
• ごま油　…大さじ1
• 白ごま　…適量

 

作り方

• ①かぼちゃは種を取り、皮のまま細切りに。さつま芋は皮のまま細切りにし、水にさらしておく。
• ②フライパンにごま油をしき、かぼちゃと、ペーパーで水気を拭き取ったさつま芋を入れ、炒める。
• ③酒、醤油、砂糖、みりんを加え、煮る。最後に白ごまをふるう。

 

ポイント

ピーマンやパプリカ、人参などを加えてもカラフルになって楽しいですね。切り方を変えてみても！

 

 

 

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かぼちゃ絶品煮物のレシピ

煮物のレシピ　定番！かぼちゃの煮物

材料（4人分）

• かぼちゃ　…1/4個
• 醤油　…大さじ1
• 酒　…大さじ1
• みりん　…大さじ1
• 砂糖　…大さじ1
• 顆粒だし　…小さじ1
• 水　…100ｍｌ

作り方

• ①かぼちゃは種を取り、一口大に切り、皮の一部を切り落とす。
• ②鍋に、醤油、酒、みりん、砂糖、水を加え煮立ったら、アルミホイルで落とし蓋をし、柔らかくなるまで煮る。

ポイント

かぼちゃは皮の一部と切り落とすことで、味が染みやすくなります。面倒でも、このひと手間がおいしくなります★

 

 

煮物のレシピ　かぼちゃのそぼろあんかけ

材料（4人分）

• かぼちゃ　…1/4個
• 豚ひき肉　…100ｇ
• 醤油　…小さじ2
• 酒　…小さじ2
• みりん　…小さじ2
• 砂糖　…小さじ1
• 顆粒だし　…小さじ1
• 水　…100ｍｌ
• 油　…大さじ1
• 水溶き片栗粉（水小さじ2、片栗粉小さじ1）

作り方

• ①かぼちゃは種を取り、一口大に切り、面取りしておく。
• ②フライパンに油をひき、豚ひき肉をほぐしながら炒める。
• ③余計な油を拭き取り、①、水、醤油、酒、みりん、砂糖、顆粒だしを加え、火が通るまで煮込む。
• ④弱火にし水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

ポイント

水溶き片栗粉を入れることで、餡がかぼちゃに絡まります。面取りすることで、長時間煮込んでも、荷崩れしにくくなります。

 

かぼちゃ絶品スイーツのレシピ

スイーツのレシピ　クッキー

材料

• かぼちゃ　…50ｇ（種と皮とを取った状態）
• 無塩バター　…20ｇ
• 砂糖　…15ｇ
• 薄力粉　…100ｇ
• 牛乳　…大さじ1

 

作り方

• ①無塩バターは常温に戻しておく。
• ②かぼちゃは種と皮を取り、一口大にカットしたら、耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジ600ｗ3分加熱する。温かいうちに、フォークで潰し、①を加え、なめらかになったら、砂糖、牛乳を加える。
• ③　②に薄力粉を加え、混ぜる。
• ④ラップに、生地をのばし冷蔵庫で1時間程度休ませる。
• ⑤型を抜き、180℃に予熱したオーブンで、15分加熱する。

※オーブンは機種によって時間は調整してください。

 

ポイント

スライスアーモンドやクルミなどを入れても。型抜きがなければ、棒状にして、ボックスクッキーや正方形に切って、竹串で模様をつけても！

 

かぼちゃの形をしたかわいいかぼちゃクッキーのレシピはこちらの動画から▼

 

 

スイーツのレシピ　　スイートパンプキン

材料（約4個分）

• かぼちゃ　…100ｇ（種と皮とを取った状態）
• 無塩バター　…10ｇ
• 砂糖　…10ｇ
• 牛乳　…10ｍｌ<艶出し用>
• 卵黄　…1/2個分<トッピング用>
• 黒ごま　…適量

作り方

• ①かぼちゃは種と皮を取り、一口大にカットしたら、耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジ600ｗ5分加熱する。温かいうちに、フォークで潰し、無塩バター加え、なめらかになるまで混ぜる。
• ②一口大に丸め、形を整えたら、卵黄を溶き、上に塗る。黒ごまをトッピングし、トースターで焼き色がつくまで焼く。

ポイント

オーブンがなくてもできる簡単レシピ！丸めるのが面倒なら、ココットに入れて焼いてもOK！

 

 

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あとがき

かぼちゃレシピを１０種ご紹介しました。種までおいしく食べれるなんて嬉しいですね。
おつまみから、おかず、おやつにもこのかぼちゃレシピ集ご活用ください。甘くてほくほく、みんな大好きなかぼちゃの魅力を再発見できると思います。

 

最後までお読みいただきありがとうございました！